玉米馒头怎么做松软又开花 玉米馒头怎么做才松软

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本文目录：

• 1、自发玉米面馒头怎么做的又松又软？
• 2、玉米面粉馒头怎么做？
• 3、玉米馒头怎么做？
• 4、玉米馒头怎么做松软
• 5、玉米馒头的做法
• 6、玉米面馒头这样做才好吃，松软劲道，口感细腻不粗糙，太香了

自发玉米面馒头怎么做的又松又软？1做法：
1.盘中倒入面粉玉米粉（我放的比例大概是2:1，用饭碗 量的）打入一个鸡蛋，搅拌搅拌，将放有酵母的温水 倒进去，用筷子搅拌成絮状；
2.上手盘它，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜等面团发酵， 大约1-2个小时就可以了；
3.待面团看起来有原来的2倍大了，扒拉一下全是充满气 孔的面团就可以了，上手继续揉它，排除里面的气体；
4.案板上撒面粉，将面团放上面揉成长条，用刀切成小齐 子，揉成圆圆的形状，让它看起来像馒头；
5.放蒸屉上蒸它，大概蒸个20分钟左右就可以了，关火 闷3分钟就可以出锅啦，香浓玉米味儿的馒头就做好啦 我捏的时候表面有缝，没捏好，蒸出来就成了开花馒头
玉米面粉馒头怎么做？2碗里倒入150克玉米面，用130毫升的开水烫面，烫过的玉米面吃起来更加细腻，烫至里面没有干玉米面就可以了，烫成絮状即可
烫过的玉米面，稍微放凉后，不烫手的时候，放入3克酵母粉，一勺白糖，2克泡打粉，先用筷子搅拌均匀，至白糖和酵母融化
最后再倒入150克的普通面粉，搅拌成絮状，搅拌至大棉絮的时候，下手揉成光滑的面团
揉好的面团，盖上保鲜膜，发酵1-2个小时，发酵至2倍大即可
面快发好的时候，再切点红枣碎，切的红枣碎放进去，吃起来会更香
面像这样就是发好了，是之前的两倍大，里面有很好的蜂窝组织，最后再把面团拿到案板上，揉搓排气
在揉面的时候，也可以把这个红枣碎加进来，直接揉到面里面去，揉搓均匀
揉好的面搓成长条，再分成相等的小剂子，小剂子单个揉圆，揉成小馒头的形状
揉好的小馒头拾到蒸锅里，二次醒发20分钟，醒发至拿起来飘轻，然后开火蒸20分钟即可
玉米馒头怎么做？3做玉米面馒头，要以白面粉为主，玉米面为辅，因为玉米面是不容易去发酵的，而且在做玉米面馒头的时候，玉米粉要提前用开水烫一下才可以 。玉米面和白面的比例控制在1:3左右 。加入一包牛奶会更加好吃，做出来的玉米面馒头松软可口，而且有奶香味 。接下来说一下具体的制作方法 。
准备食材:
白面300克，玉米面100克，酵母2克，纯牛奶一袋，白糖一勺，温水适量，开水适量 。
烹饪步骤:
1. 先把准备好的玉米粉放在碗中，倒入少许开水烫一下，搅拌均匀 。
2. 把酵母粉放入温水中划开以后搅拌均匀，再倒入纯牛奶一袋，白糖一勺搅拌一下 。
3. 把它倒入面粉中，搅拌均匀，然后放入温水，边倒水边用筷子搅拌成絮状，然后用手和成一个均匀的面团 。
4. 再加入玉米粉，把白面团和玉米粉充分的揉均匀混合，把揉好的面团放在温暖的地方，醒至两倍大 。醒面的过程要盖好锅盖，或者是用保鲜膜包起来，放在温暖的地方，温度控制在20到50度之间，不要过高或过低 。
5. 醒好面以后取出放在案板上，加入适量干面粉，再揉把里面的气体排空一下，搓成一个粗细均匀的长条，切成大小均匀的剂子 。
6. 把每一个剂子放在案板上，再用手揉成圆形的馒头，揉的过程中要注意左手托着面团，右手放在案板上用力的揉搓，直到揉出一个光滑的平面，然后再用两只手团成圆形的馒头，开口的地方在下面藏起来，上面是非常光滑的 。
7. 揉好的馒头需要进行二次醒发，大概需要20到30分钟左右，醒发的时候盖上保鲜膜，不要让它晾干 。醒好的馒头会变得非常轻，而且会有原来的体积变为两倍大左右 。
8. 这时在锅里放入清水，在蒸笼上面铺上一层笼布，把馒头放入蒸笼中，凉水下锅，开锅以后继续蒸20分钟，再虚蒸五分钟就可以掀盖了 。
烹饪小提示:
1. 玉米粉是属于粗粮，不太容易发酵，所以做出来的馒头一定要使用白面为主，玉米粉为辅，这样就会有浓浓的玉米香味 。
2. 加入牛奶的馒头会更加的松软，吃起来特别像面包一样，不喜欢吃糖的也可以不放，加入糖的话会有甜味更加好吃 。