首页 - 服务 - 糙米红米饭的做法步骤图,糙米红米饭怎么做 糙米跟红米可以煮吗( 二 )

糙米红米饭的做法步骤图,糙米红米饭怎么做 糙米跟红米可以煮吗( 二 )

2023-10-04 17:51


糙米:糙米饭要煮得可口,最好先将糙米浸两小时 。糙米或红米可单独煮食,或与白米混合煮食,煮饭熬粥均可 。取适量小米熬30分钟左右,再与大米一起熬成二米粥,口感较好 。
玉米:鲜玉米可用高压锅煮熟,做正餐或加餐食用 。变换选择:可经常选择一些有地方风味的粗粮食品,使口味多样 。各地方玉米制品的种类很多,如爆玉米花,与面粉等混合制成的玉米糕,玉米饼,玉米馒头,玉米面饺子、包子、馅饼,玉米片等 。
荞麦:荞麦饼,即荞麦面与面粉混合做成的饼;荞麦面条,即荞麦面与面粉混合做的面条;荞麦面馒头,即荞麦面与面粉混合制成的馒头 。
腊八粥:常见配料有珍珠米、薏米、麦仁、黑米,有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等,再配以蜜饯 。
十谷粥:配料有糙米、黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实、燕麦、莲子、麦片和红薏米等 。一般需要用沙锅熬煮两小时 。
粗粮食用注意事项
顿顿饭大多吃粗粮
有些人听说吃粗粮好,就很少吃米饭和白面 。但粗粮虽好也要适量,以免加重胃肠负担 。此外,还要讲究粗细搭配 。专家建议,可以在做主食时混入粗粮,比如蒸米饭时加点小米、糙米、绿豆或红豆,煮白米粥加一把燕麦,磨豆浆时加一把紫米等,这样吃起来口感也更好 。早中晚吃粗粮最好有所区别,比如早上喝粗粮豆浆或粗粮粥,中午吃“粗细搭配”的主食,晚上可以吃点好消化的粗粮粥 。
很多人觉得,吃粗粮就是为了更健康,所以往往只搭配素菜,以为这样摄入的脂肪少,会好上加好,其实不然,粗粮最好的搭档是肉类和蛋类 。
早上不宜吃窝头等粗糙食物
由于胃肠尚未完全苏醒,早上吃粗粮会影响消化吸收,但可以喝水分高、润滑作用强的粗粮饮品 。中午时,人的消化功能最旺盛,可以多吃点粗粮,如豆子、红薯、玉米等 。
吃的品种过于单一
人们最常吃的粗粮是小米、玉米和红薯,但长期只吃这几种会影响营养均衡 。专家建议,制作粗粮食品要尽可能将多种食材混合烹调 。比如,玉米、小米、大豆单独食用,就不如将它们按1:1:2的比例混合食用,可以使蛋白质起到互补作用,营养价值也更高 。
由于粗粮质地粗糙,难以下咽,所以很多人会在粗粮食品中加入很多糖、油和淀粉来改善口感 。尤其是餐馆和超市中制作的粗粮食品,常用油煎,或用食用碱、泡打粉制造出多孔效果,用精白面粉和淀粉来加强细腻感,用糖来改善口味,这样的加工方法会让粗粮的营养价值大打折扣 。
 不分人群、体质吃
老人和儿童的胃肠功能较弱,不要一次吃太多粗粮,最好粗粮“细做” 。熬粥是最方便的形式,可将小米和大米一起煮成粥;小米面煎饼、小米面馒头也是不错的选择 。