为什么蛋蒸出来都是水？月子里经常吃蒸鸡蛋会影响奶水吗？

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本文目录：

• 1、月子里经常吃蒸鸡蛋会影响奶水吗？
• 2、为什么蛋蒸出来都是水？
• 3、牛奶蒸蛋要放水吗
• 4、用纯牛奶蒸鸡蛋还用放水吗
• 5、牛奶蒸鸡蛋怎么做
• 6、牛奶蒸蛋的做法
• 7、牛奶加鸡蛋蒸出来是什么?

月子里经常吃蒸鸡蛋会影响奶水吗？1月子里吃蒸鸡蛋，大多是不会影响到奶水，但蒸鸡蛋由于是一种高蛋白食物，过多的吃，也容易影响消化，影响脾胃功能，引起腹泻的症状，所以月子里面吃鸡蛋，一定要注意适量，一般每天2~3个鸡蛋为宜，如果过多吃，就有可能会引起消化不良 。
为什么蛋蒸出来都是水？2水多了
蒸鸡蛋羹的时候若是出水的话，其有可能是因为水多了，当水和鸡蛋充分的搅拌均匀的时候，鸡蛋和水的混合液就会发生凝固，而当水放得比较多的时候，水过于饱和，只有部分的水和鸡蛋混合，剩下的水不能发生凝固，从而就出现了出水的现象 。
其次还有一种可能是因为外界的水分而导致的，因为在蒸制鸡蛋羹的时候会产生大量的水蒸气，当水蒸气遇到锅盖的时候就会凝结，而当开盖之后遇冷，水蒸气就会掉落，从而使得鸡蛋羹中有水 。
增加鸡蛋
当鸡蛋液中水分过多的话，可以通过增加鸡蛋来调和，或者是在搅拌均匀之前，将多余的水分排出去，总而言之，就是将鸡蛋羹和水的比例处于2:1之间或者是比例适当即可 。
盖上保鲜膜
蒸鸡蛋羹的时候若是是因为外界的因素而导致有水的话，则可以在蒸鸡蛋羹之前，用保鲜膜将其覆盖住，然后扎几个小孔进行排气，这样可以大大的减少水分进入到鸡蛋羹中，同时还可以让鸡蛋羹蒸制得更加滑嫩 。
牛奶蒸蛋要放水吗3 鸡蛋营养丰富，吃法多样，水煮、水蒸、煎炸、炒、炖汤等等都是非常好的，可以吸收鸡蛋里丰富的蛋白质 。水蒸蛋吃起来会嫩嫩滑滑的，我们也可以用牛奶来做蒸蛋，同样也会让鸡蛋的口感更滑 。那么牛奶蒸蛋还需不需要加水呢？
牛奶蒸蛋要放水吗
可以不再另外放水 。纯牛奶完全可以代替水，但是和水相比，纯牛奶和鸡蛋的比例要多一些 。建议控制在1:3左右 。牛奶蒸鸡蛋的方法是先将鸡蛋和纯牛奶按一定比例混合，然后将碗放入蒸锅中用水加热，然后倒入蛋液，蒸10分钟左右 。
想要奶香更细腻顺滑，可以用滤网将搅拌后的泡沫过滤掉，在保险膜上扎几个小孔，盖在碗上蒸 。需要注意的是，蒸蛋羹时一定要开小火，否则容易形成蜂窝状 。
牛奶蒸蛋牛奶的营养还在吗
牛奶蒸鸡蛋是一种很好的营养品，能有效保证牛奶和鸡蛋制成的营养成分 。其中，鸡蛋主要富含蛋白质、脂肪、维生素、钙离子、铁离子，能有效补充人体所需的氨基酸，卵磷脂能促进大脑发育，提高记忆力 。并且可以摄入微量元素来预防缺铁性贫血 。牛奶含有丰富的氨基酸和蛋白质，两者一起食用可以起到互补作用 。但是吃太多会引起腹胀，所以建议不要吃太多 。
蒸蛋和水煮蛋哪个更营养
鸡蛋的吃法有很多种 。在营养吸收和消化率方面，煮鸡蛋100%，炒鸡蛋97%，嫩煎鸡蛋98%，老煎鸡蛋81.1%，白开水和牛奶92.5% 。生食是30%到50% 。所以煮鸡蛋是最好的吃法，但要注意咀嚼慢，否则会影响吸收和消化 。不过，对于孩子来说，蒸蛋羹和蛋花汤是最合适的，因为这两种方法都能使蛋白质松散，容易被孩子消化吸收 。
用纯牛奶蒸鸡蛋还用放水吗4不需要再放水 。牛奶蒸鸡蛋的做法：碗中打入4个鸡蛋，然后打散，加入2汤勺的糖，搅匀 。然后加入250毫升纯牛奶，搅匀后，盖上保鲜膜，扎几个孔，水烧开后放入锅中蒸13分钟左右即可 。
使用水蒸鸡蛋的时候，需要在鸡蛋中加入温水 。放入温水的话，会让蛋液更加的滑嫩，而且也能够最大程度的把小气泡消除掉 。水和鸡蛋的比例最好是1.5：1，这样鸡蛋入口才会更加滑嫩 。
搅拌完的鸡蛋有很多小气泡，这样会让鸡蛋蒸出来之后一点都不好看，而且入口也没有那么嫩，最好用滤网过滤蛋液，把小气泡去掉，也能够把没有搅开的蛋清给去掉 。
在蒸鸡蛋的时候，最好在锅里放入热水，这样不仅能够减短蒸鸡蛋的时间，热水直接上锅也会让鸡蛋的腥味迅速地挥发掉，不会一直留在锅里 。将锅中的水热开，然后把鸡蛋放入锅中蒸7~8分钟，蒸好之后不要着急拿出来，让它在锅里闷2分钟，这样做出来的鸡蛋比较滑嫩 。